Лук је врло честа јефтина домаћа кухиња. Месо је нежно, сочно и зачињено, доброг квалитета, погодно за сирову храну. Поријеклом је из западне Азије, а узгаја се у цијелој Кини и доступан је у свим годишњим добима. Јестиви део лука је подземна луковица (односно љутика). У страним земљама познат је као ГГ куот; Краљица јела ГГ куот; са високом хранљивом вредношћу.
Хранљиве материје садржане у сваких 100 г лука (беле коре) су следеће:
| Врућина (39кЦал) | Каротен (20 μг) | Калцијум (24мг) | Цинк (0,23 мг) |
| Протеини (1,1 г) | Тиамин (0,03 мг) | Фосфор (39мг) | Селен (0,92 μг) |
| Масти (0,2г) | Рибофлавин (0,03 мг) | Натријум (4,4 мг) | Бакар (0,05 мг) |
| Угљени хидрати (9г) | Ниголска киселина (0,30 мг) | Магнезијум (15 мг) | Манган (0,14 мг) |
| Дијететска влакна (0,9 г) | Витамин Ц (8,00 мг) | Гвожђе (0,6 мг) | Калијум (147 мг) |
| Витамин А (3 μг) | Витамин Е (0,14 мг) |
